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药食两相宜的桑科和锦葵科等药用植物

来源:泰全网络 | 时间:2017-08-09 23:11:08 | 移动端:药食两相宜的桑科和锦葵科等药用植物
  药食两相宜的桑科和锦葵科等药用植物

  摘要:本文主要记述了桑科、锦葵科以及其他科属的药食两相宜的药用植物,重点包括前两个科属的植物。

  关键词:桑科;锦葵科;木槿花;药食;桑叶;马齿苋

  药食两相宜的植物实际就是我们日常所说的野菜,不少人都吃过野菜,很多人都爱吃,尤其在今日的社会,物质水平得到极大的提高,吃惯了大鱼大肉的人,对于食用野菜更是情有独钟,野菜不仅味道鲜美,同时也是绝佳的绿色食品,最重要的一点是野菜还有很多药用价值,对于很多疾病的预防、治疗和保健能起到不容忽视的作用,笔者一直很重视对这些植物的调查和研究,也是常品食野菜之人,对野菜是情有独钟,经多年的体验和观察,徐州地区可以食用的药用植物很多,锦葵科和桑科植物中可食的植物主要有:

  一、木槿花

  锦葵科木槿属植物木槿的花,木槿花多色艳,不仅作为观赏栽培,而且花还有药用食用价值。性味甘苦,凉。具有清热止咳,凉血止血,清热燥湿的功效。尤其适合夏季食用。

  木槿花的食用方法很多,主要有以下吃法:

  (一)素炒木槿花

  上午摘取开放的木槿花,去掉花边下面绿色的花萼,去除花的子房,最好也去掉花蕊,带花粉的吃起来口感不好。把处理好的花放在清水中漂洗干净,备用。锅内放入少许的食用油,放入鲜花迅速翻炒,调入少许的食盐即可出锅。入口滑嫩,甘甜。

  (二)木槿花炒鸡蛋

  如上处理好的鲜花撕成小片清洗干净,加入鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐,热锅热油倒入鸡蛋液,转中小火迅速翻炒至熟即可。鸡蛋加入木槿花口感就变得很有特色,爽嫩鲜香。木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜。

  (三)木槿花粥

  炖粥时最后放入处理好的木槿花瓣,再煮开即可。

  二、扶桑花

  锦葵科植物朱槿的花,又称朱槿。扶桑在中国栽培的历史很悠久,早在先秦的《山海经》中就有记载“汤谷上有扶桑”,晋朝嵇含的《南方草木》中则记载“其花如木槿而颜色深红,称之为朱槿。扶桑花性味甘寒,有清肺、化痰、凉血、解毒、利尿、消肿功效,适用于肺热咳嗽、腮腺炎、乳腺炎、急性结膜炎、尿路感染等。

  食用方法:

  (一)扶桑花粥:把糯米和大米混和,洗净,放锅里,一次性加足水,大火煮开,小火40分钟,放入处理好的扶桑花撒入煮好的粥里拌匀,再中火5分钟即可。此粥具有清热解毒的功效。

  (二)扶桑花食疗:杏仁10克、款冬花、扶桑花各10克,加水煎汁,代茶饮,可清肺化痰、凉血解毒,适用于咳嗽等。

  三、扶桑叶

  锦葵科植物朱槿的叶。甘,平,无毒。治痈肿,毒疮,衄血。嫩叶可食用,不少欧洲人替代菠菜吃。

  四、桑叶

  为桑科植物桑的干燥叶,全国大部分地区多有生产。具有降血压、血脂、抗炎等作用,主要功能为疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒,肺热燥。

  食用方法:

  (一)桑叶鲫鱼汤:鲫鱼如常规做好汤,放入嫩桑叶一起煮开即可。汤清鲜美,具有清肝明目、消渴生津的功效。

  (二)桑叶窝窝头:蒸杂粮窝窝头的时候拌入桑叶一起蒸,味道也很不错的。

  (三)双豆桑叶骨头汤:眉豆、黄豆、桑叶分别洗净,豆类及桑叶泡半小时,骨头飞水备用;全部材料入锅加适量清水,大火煲开转小火煲1小时左右,下盐调味即可。桑叶疏散风热,清肺润燥,清肝明目、黄豆润燥消水、清热解毒、益气、眉豆健脾消肿、益气。

  五、桑树花

  桑树花炒肉丝:桑树花放入清水中轻轻的清洗干净,捞起来滴干水份,猪肉丝爆炒至熟,再倒入桑树花继续炒,炒熟调味即可。

  六、桑葚

  既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。

  桑葚既可以生食,也可以做粥吃。做粥时放一把提子干一起煮,酸酸甜甜的很好吃。

  七、构树花穗

  为桑科植物枸树未开的花穗,其性味甘凉,有清热、利湿、杀虫的功效。春节采摘,去除叶柄等,嫩叶可留下。洗净,用面粉拌匀,花穗表面均匀覆盖一层面粉即可,大火蒸制5-6分钟,放入食盐,麻油,蒜末、醋和酱油拌匀即可食用,吃时要趁热。鲜香味美、嫩滑爽口。

  其他科属的植物:

  一是马齿苋:为马齿苋科一年生草本植物。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

  食用方法:

  (一)马齿苋粥:马齿苋洗净,切碎备用。大米粥熬好,放入切碎的马齿苋烧开后,放入少许食盐和食物油即可。

  (二)凉拌马齿苋:马齿苋洗净切段,用水焯几分钟,控干水分,调入蒜泥、香醋、精盐和味精即可。

  二是扫帚菜:又称地肤,属藜科一年生草本植物,生于田野、路旁、荒地、沟边,亦可人工田间或庭院栽培。其嫩茎叶可供食用, 具清湿热和利尿之功效,主治赤白痢、腹泻、痢疾、热淋、尿涩、血痢、皮肤风热、疥癣、阴部湿痒等症。

  一般沸水焯后炒食、蒸食、凉拌或做馅。

  (一)蒸扫帚菜:摘取扫帚菜嫩叶茎,洗净,和适量面粉拌匀,放入适量的精盐和食物油,蒸制熟即可。蒸好后可以根据个人的口味放入其他的作料,拌匀即可食用。清香可口,味美。

  (二)扫帚菜炒肉丝:摘取扫帚菜嫩叶茎,洗净备用,猪肉切丝炒熟,放入洗好的扫帚菜伴炒至熟为止。

  三是萹蓄:为蓼科植物萹蓄的全草。苦,微寒。归膀胱经。该品苦降下行,通利膀胱,苦燥又能杀虫除湿止痒,主要用于淋痛及湿疹。

  (一)萹蓄鸡蛋汤:春季采摘幼苗,洗净,备用。烧锅,食物油葱花炝锅,放入打散的鸡蛋,然后放入备用的萹蓄,烧开,调入适量的调料即可。

  (二)萹蓄炒鸡蛋:春季采摘幼苗,洗净,切碎。鸡蛋在碗里打散,放入切碎的萹蓄拌匀、放入适量的精盐,炒熟即可。


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